La Salade Grecque

Voici une recette vraiment très facile et rapide à faire !

Vous recevez des invités et cherchez une idée d'entrée colorée ?

Vous partez en pique nique et voulez faire une salade qui changera du taboulé, de la salade de pates ou de la salade de riz?

Cette salade peut à la fois se servir en entrée ou en plat principal, surtout l'été ! L'essentiel est de connaitre la base et après vous pourrez l'agrémenter à votre manière en fonction de vos goûts ou simplement de ce que vous avez chez vous !

Ingrédients

(Pour 4 personnes en entrée ou pour 2 personnes en plat principal)

• 4 tomates (bien mûres)

• 1 concombre

• 1 demi poivron rouge

• 1 demi poivron vert

• 200 gr de feta (fromage au lait de brebis)

• 1 oignon rouge

• Une vingtaine d'olives grecques (olives noires bien flétries, avec ou sans noyau, de Kalamata c'est l'idéal)

• Sel (un peu de gros sel et du sel normal)

• Poivre

• Huile d'olive (si possible vierge extra, 3 ou 4 cuillères à soupe)

• 1 citron

• Origan

Temps de préparation

Cette salade est très rapide à faire si vous avez tous les ingrédients:

• Pour la préparation : 20 mn

• Comptez 10 mn de plus pour laisser dégorger les concombres et laisser l'origan donner du goût à la sauce si vous ne l'avez pas fait avant

Ustensiles nécessaires

Pas besoin de grand chose pour cette recette :

• 1 planche à découper

• 1 bon couteau

• 3 saladiers : 1 grand pour mettre la salade, 1 petit pour préparer la sauce et un autre pour faire dégorger les concombres

La préparation de la salade grecque traditionnelle

• Lavez le concombre, les tomates et les poivrons

• Coupez le concombre : S'il est bio, vous pouvez laisser la peau, sinon, épluchez le; puis coupez le en petits morceaux : le plus facile est de le couper en 4 dans le sens de la longueur puis de coupez des tranches (pour faire des quarts de lune)

• Mettez le concombre coupé en petits morceaux à égoutter (minimum 10 à 15 mn) dans un saladier à part avec un peu de gros sel dessus pour le faire dégorger (car le concombre rend beaucoup d'eau, si vous ne faites pas cela au moins 10mn, la sauce de votre salade sera trop liquide et pleine d'eau)

• Préparez la sauce : Dans un petit saladier, pressez un citron et rajoutez 3 ou 4 cuillères d'huile d'olive (en fonction de la quantité de jus de citron, mettez à peu près la même quantité de citron et d'huile), et rajoutez une pincée de sel, une pincée de poivre et une pincée généreuse d'origan : mélangez le tout et laisszr reposer

• Epluchez puis coupez l'oignon en tranches (le plus fines possibles) puis mettez les dans le saladier principal

• Coupez les tomates en petits dés ou en quarts de tranches (si elles sont très mûres ou très juteuses, laissez les s'égoutter 5mn avant de les mettre dans le saladier)

• Coupez les 2 demi poivrons en petites tranches fines (2 ou 3 cm maxi de longueur et 5mm de largeur) et mettez les dans le saladier

• Coupez la feta en petits dés (2cm, pas trop petits car sinon ils vont s'effriter dans la salade) et rajoutez les dans le saladier

• Rajoutez les olives grecques (avec les noyaux c'est meilleur mais s'il y a des enfants, c'est mieux de les dénoyauter avant ou de mettre des dénoyautées à l'avance)

• Rajoutez les dés concombre que vous aurez bien égouttés avant et les tomates (égouttées aussi si besoin) au reste de la salade

• Rajoutez la sauce en dernier

• Mélangez délicatement le tout

Voilà, c'est prêt !

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Variantes possibles:

Voici quelques idées de variantes possibles en fonction de vos goûts et de vos préférences:

• Si vous n'aimez pas le citron ou l'origan, vous pouvez faire une vinaigrette avec du vinaigre de vin (ou balsamique) et de l'huile d'olive

• Vous pouvez rajouter des câpres dans la salade

• Vous pouvez mettre un avocat coupé de petits morceaux (pas trop petits pour ne pas qu'ils s'écrasent)

• Si vous n'aimez pas les poivrons, vous pouvez les remplacer par une courgette (cuite avant à la poêle et avec sa peau si elle est assez jeune), coupée en petits morceaux (quarts de lune)

• Vous pouvez rajouter des tomates cerises (en mettre entières et d'autres coupées en 2)

• Vous pouvez aussi rajouter un peu de basilique frais ou de menthe fraîche en décoration

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Bon appétit ! Απολαύστε το γεύμα σας